Bulgur,Baş tane buğdayın öğütülerek elde edilen bir tahıl ürünüdür. Genellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak kullanılan bir besindir. Bulgur, buğday tanesinin dış kabuğunun soyulup öğütülmesiyle elde edilir. Bu işlem sonucunda bulgur, tam tahıl olmasına rağmen daha hızlı pişen bir yapıya sahip olur. Bulgur, yemeklerde, pilavların ve salataların yapımında sıklıkla kullanılır. Besleyici değeri yüksek olan bulgur, lif, protein, vitamin ve mineraller bakımından zengin bir besin kaynağıdır.
